美食人人都爱，虽然很多人也知道七荤素三分荤的健康膳食理念，但因为生活中充斥着各种美食诱惑，所以相对于肉类的摄入来说，就很难与蔬菜达成三七分的均衡。
而在家常菜的范畴之中，想让荤肉菜肴更加美味，首先第一点就要去除其本身的异味，诸如鱼货的鱼腥味儿，羊肉的膻味，猪肉的腥味儿，腊肉的哈喇味等等异味，那都是困扰很多新手小白的难题。而对于今天分享的这14类荤素食材的异味消除窍门，那可是自己花了些功夫收集的，实用性颇强，一点就通；感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
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1.活鸡和冻鸡的处理方法。刚宰杀的活鸡可以用食盐抹至周身的方式去腥，也可以在烹饪的时候添加多一些的啤酒和少许胡椒粉煮制，去腥成果非常显著；至于冻鸡，可以用15g左右的姜汁搭配120ml的清水搅拌浸泡，不仅化冻快，而且去腥好。
2.河鱼的土腥味怎么处理？可以先用淡盐水把处理好的鲜鱼浸泡8-10分钟去腥，也可以在烹饪之时添加两勺米酒或者40ml纯牛奶烹煮，去腥效果也是不俗的。
3.咸肉的哈喇味怎么处理？把咸肉放入锅中，加入200毫升的清水以及几个外壳开裂的核桃，一般大火煮十分钟左右，哈喇味就能降低八成以上；如果用咸肉炖汤，也可以添加一些白萝卜，去异味的效果也是不俗的。
4.猪心猪肝如何更好的处理祛味？在切片处理之后，先用面粉反复搓洗30秒，清洗干净，然后再用适量的白酒抹身，腌制五分钟即可去腥烹饪。
5.猪肚如何更好的除臭？先用清水处理干净主要污垢，然后用白矾粉擦拭抹制周身后，清洗干净即可用于烹饪，祛臭效果相当。
6.羊肉去膻有什么妙招？可以选用白萝卜，绿豆，橘皮，香料包，咖喱粉，五种食材选其一烹饪搭配即可。
7.羊奶如何去除羊膻味？可以在煮制的时候放一些杏仁或者茉莉花，但要记住的是，煮好羊奶品尝时，尽量把杏仁或茉莉花撇除干净再喝。
8.甲鱼如何处理去腥？可以把甲鱼自身的胆汁倒入盆中，把甲鱼适当清洗干净放入盆中，加入20倍胆汁重量的清水稀释浸泡5分钟，再进行清洗，腥味就能去除8成以上。
9.牛肉的腥味儿该如何正确去除？最好的方法是用红葡萄酒提前腌制，因为牛肉的腥味并不浓，而且本身肌红蛋白丰富，红酒不仅甜香诱人，而且能让牛肉的肉质更软嫩。
10.油炸食物时，如何勾芡才能让肉类的腥味更好的减轻？可以在调制淀粉糊的时候，用啤酒代替清水，去腥增香的效果非常显著。
11.冻肉和排骨的去腥法门。可以把二者放在啤酒溶液中腌制十分钟，之后再进行下
锅烹饪即可。
12.豆制品如何去除豆腥味？用1:15的淡盐水煮沸一分钟，豆腥味儿基本上就能消失全无。
13.米饭烧焦了如何祛味？可以在饭锅中添加几片吐司面包或者馒头片，之后再焖五分钟，焦味就能去除八成以上。
14.油炸肉类之后的食用油有异味儿该如何去除？可以切几片土豆放入锅中油炸，之后油中的异味儿就能祛除大半。
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