(资料图片)
近日，有媒体报道，由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）北京门店已全部关闭。一石激起千层浪，#贤合庄北京门店全部关闭#话题冲上热搜榜，截至5月31日上午，该话题总阅读量达到2.7亿次。贤合庄陷闭店潮，北上广深门店均“歇业”因自带明星光环，贤合庄成为许多消费者的打卡地，然而曾经风光一时的贤合庄目前正处于“至暗时刻”。来源：贤合庄卤味火锅微博据《北京商报》报道，贤合庄北京门店全部不再营业。记者通过大众点评搜索北京地区“贤合庄”门店，已经查无此店。实地走访证实，北京门店已经全部关闭。其中，贤合庄的北京首店——原位于龙湖长楹天街的贤合庄已经被巴奴毛肚火锅取代。据贤合庄总部相关工作人员表示，大众点评已经不显示门店信息应该就是已全部关闭。对于品牌是否还在继续开放加盟业务，对方称加盟业务并未暂停，一直在对外招商。近年来，贤合庄深陷闭店风波。今年5月初，贤合庄广州门店被曝全部关闭。据《南方都市报》报道，大众点评网站显示，广州市场收录的贤合庄仅剩百信广州店一家，并且该店处于关闭状态。对此，贤合庄总部相关负责人表示，贤合庄广州门店已经全部关闭，去年合同就全部解约处理完了。至于广州门店关店原因，该负责人则表示不太清楚。广州贤合庄闭店消息还未散去，深圳门店歇业消息传来。据《华夏时报》报道，5月12日、13日，记者调查走访发现，深圳门店已全部歇业。一些门店原址部分外部装潢仍在，但店内已人去楼空，桌椅一片狼藉，有个别门店已被其他餐饮品牌接手。此外，《新京报》报道，上海、成都全部贤合庄火锅门店均显示“歇业关闭”。贤合庄官网客服人员证实，成都太古里店确已关闭，目前成都无贤合庄门店。对于北京、上海等地区的门店经营情况，该客服人员表示不清楚。不止上述城市,近年来,贤合庄全国的门店数量都出现大幅缩减。据窄门餐眼数据显示，目前全国贤合庄现有门店238家，开业中215家，其中23家暂停营业，开业门店主要分布安徽、河北、山东等省份的三四线城市。与高峰时相比，当前的门店数量仅剩下20%左右。风波不断：加盟商维权、陈赫退出股东据贤合庄官方社交账号显示，贤合庄由陈赫与主持人朱桢、歌手叶一茜联合创立。2015年5月，首家门店在福建福州开业。彼时，贤合庄一直不温不火。2019年6月，四川至膳品牌管理有限公司与陈赫共同成立成都市贤合庄品牌管理有限公司，运营贤合庄餐饮项目。此后，贤合庄开始迅速扩张，巅峰时期，贤合庄门店数量一度超过800家。但好景不长，此后，贤合庄接连被爆出天花板坍塌、锅底有异物、服务员态度恶劣等问题。2022年5月，陈赫被曝退股贤合庄，引发舆论哗然。据悉，贤合庄火锅品牌原本归属福建省贤合庄餐饮有限公司所有，大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业，其中，陈赫为“贤合庄合伙”的第一大股东，第二股东为主持人朱桢。2022年5月12日，“贤合庄合伙”从福建贤合庄股东行列退出。值得一提的是，在此之前，贤合庄加盟商质疑陈赫“跑路割韭菜”，远赴贤合庄总部“维权”。据多家媒体报道，有加盟商表示在投资加盟贤合庄后，并未像招商工作人员承诺的10-15个月回本，而是出现巨额亏损。部分加盟商表示，当初正是因为过于相信作为品牌背书的陈赫而忽略了合同内容，亏损后才发现合同中没有对门店业绩做出任何承诺和规定。2022年6月8日，贤合庄卤味火锅官方账号发布声明。声明中指出，陈赫原本就不是贤合庄品牌运营主体成都市贤合庄品牌管理有限公司的直接股东，陈赫此前持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙），自2019年不再直接经营贤合庄品牌后，已将主营方向调整为对外投资。对于网传陈赫收取“2.4亿加盟费”“37亿加盟费”等内容，公司表示为恶意造谣，对于加盟商的情况公司也通过多种方式帮扶。同时，陈赫也发布声明称自己将始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，针对网上的质疑，已主动向有关部门说明情况，欢迎监督。明星餐饮门店经营异常频现近年来，“明星+餐饮”的模式成为餐饮界新时尚，大批明星涌入餐饮市场，杨颖的斗鎏火锅、孙艺洲的灶门坎卤味烧烤、薛之谦的上上谦火锅、吴昕名下的泰子椰悦方ID MALL店、钱枫加盟开设的井格老灶火锅等等。然而，不少有明星光环的品牌都走向了“一地鸡毛”。2022年，因虚假宣传，明星杨坤、吴秀波和夏雨持股的牛角村被罚10万元。据悉，该品牌官网首页宣称，“目前800多家专卖店已遍及全国35省市，并且已经走出国门，走向亚洲其他国家”。但经核查，该品牌高峰时期也仅有28家门店。除了虚假宣传，加盟商维权事件更是数不胜数。2021年11月9日，郑恺位于宁波的火凤祥火锅店全球总店被人拉横幅维权：“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗，投资人血本无归！”就在拉横幅维权当日，郑恺关联公司退出火凤祥公司股东行列。此外，主持人李维嘉曾代言的快乐方程式奶茶品牌商跑路，加盟商前往湖南广电大楼维权。李维嘉发文回应称，其早已解除了该品牌形象大使的合作协议。明星餐饮路在何方？明星餐饮加盟店本身没有“原罪”。一方面，明星利用自身流量为门店带来客流量，实现名利双收。另一方面，品牌方和实际经营者（加盟商）利用明星光环打开品牌知名度，减少营销成本。但随着明星餐饮加盟店多次被爆出食品安全、经营资质不全、虚假宣传等问题，明星餐饮加盟店总会给人留下“一锤子买卖”、赚快钱、收割粉丝的印象。全联并购公会信用管理委员会专家安光勇指出，明星餐饮过分依赖明星光环，明星形象受损或退出都会影响品牌声誉。同时，明星餐饮品牌在初期因为明星效应而快速扩张，但明星本人可能并不具备相关知识，外加缺乏市场调研与合理规划，容易导致出现经营压力、资源浪费以及加盟商维权等问题。光明网评论称，明星和品牌方应更具备法律意识和规则意识，对加盟者尽到充分的风险告知义务，在合同条款中约定各方的责任和义务，而不是事前“画大饼”，事后各种推脱责任。对外，也离不开相关部门更有作为，撇去明星效应的浮沫，以法律和制度为准绳、以事实为依据，维护各方利益。此外，投资者更应理性看待投资行为。投资者需要正确评估自身收益和风险承担能力，避免因明星光环而盲目投资。同时，品牌切勿过于注重明星营销而忽略主责主业，提高餐饮口味与服务才是留住消费者的长久之计。
作者：人民数据研究院研究员张咏琴
关键词：
